La salsa de tomates

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La salsa de tomates

Sin duda es uno de nuestros productos estrella y su producción es bastante simple, sólo que al haber distintos tipos de envases, el proceso varía un poco, pero en este caso lo resumimos para hacerlo más entendible para todos

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La salsa de tomates es uno de nuestros productos estrella y su producción es bastante simple, sólo que al haber distintos tipos de envases, el proceso varía un poco, pero en este caso lo resumimos para hacerlo más entendible para todos.

1. Concentrado de tomates
La materia prima de salsa de tomates es la pasta, que es el concentrado del tomate, al cual se le adiciona agua para alcanzar una mezcla más homogénea.

2. Estanque de Mezcla
A esta mezcla se le incorporan las materias primas características de la salsa de tomates: carne, champiñones, cebolla, condimento, etc.

3. Esterilizado
A través de un equipo de alta tecnología la salsa de tomates es sometida por corto tiempo a altas temperaturas y posterior enfriado, estrerilizando el producto.

4. Envasado
Puede ser en bolsa tipo doypack, que se forma previamente; en envase tetra, que se arma con la salsa que cae a través de un tubo de llenado y sellado, o en hojalata, las que están dispuestas sobre una ruleta que llena y sella el envase.

5. Despacho
En el caso de los envases doypack, el producto es embalado manualmente en cajas de cartón corrugado; en el caso de la salsa de tomates tetra es transportada por cintas hacia una embaladora automática, donde se les ordena y dispone en cajas de embalaje y en el caso de las latas es transportada por cintas hacia la zona de embalado mecánico en cajas de cartón.

6. Bodega
La Salsa de Tomates es llevada a la bodega para su posterior despacho.

7. Controles de Calidad
Concentrado de Tomates: Se analiza el Brix (consistencia), malla, color, pH y acidez.
Estanque de Mezcla: Se mide pH, acidez y Brix Esterilización: Tiempos y temperaturas.
Envasado: Inspección al pH, acidez, consistencia, Brix, contenido neto, fecha y lote, temperatura y sellado hermético.

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