Ingredientes:

• 1 paquete (400 g) de Rigatoni Carozzi
• 3 Pimentones rojos, en mitades y pelados
• 2 Pimentones verdes, en mitades y pelados

      Para el aliño:

• 6 cebollines, picados
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharas de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado

Preparación:

• Retirar las semillas de los pimentones y cortarlos en julianas delgadas y reservar.
• Preparar el aliño. En un bol batir juntos el jugo de limón, vinagre, miel, eneldo, sal y pimienta; reservar.
• En una olla con bastante agua hirviendo (4 Lts.) y bien sazonada, cocinar la pasta hasta que esté al dente (13 min.); estilar bajo el chorro de agua fría y colocar en una fuente de servir. Agregar los pimientos reservados, cebollines y aliño reservado.