Dificultad: Media (Para 5 a 6 personas)
Tiempo de preparación: 60 min.

Ingredientes:

• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 1 pimentón rojo, picado
• 300 g de champiñones, en láminas delgadas
• 6 Tomates pelados y picados
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cubo de caldo concentrado de verduras
• 250 g de queso crema
• 250 g de queso cottage
• 1 estuche (250 g) de Lasagne Carozzi
• 20 hojas grandes de espinaca
• 2 tazas de queso mantecoso rallado
• ½ taza de Pomarola Tetra Natural Carozzi

Preparación:

• Enmantequillar el interior de una fuente de horno rectangular (capacidad 8 tazas) y reservar.
• En una olla calentar el aceite a fuego medio y freír la cebollla y pimentón, revolviendo hasta que la cebolla esté blanda. Agregar los champiñones, tomate, azúcar, Pomarola, 1 taza de agua y caldo de verduras y mezclar. Llevar a ebullición a fuego medio.
• En un bol batir los quesos crema y cottage hasta que la mezcla esté suave; reservar.
• Esparcir un poco de mezcla de tomate al fondo de la fuente reservada y cubrir con una capa de Lasaña (sin cocinar). Distribuir encima de la pasta 1/3 de la mezcla de quesos reservados y cubrir con algunas hojas de espinaca; esparcir encima 1/3 de la mezcla.
• Cocinar destapado en un horno a temperatura media, 1 hora; espolvorear la superficie con queso mantecoso y hornear 20 minutos más o hasta dorar ligeramente.
• El siguiente paso sólo será disfrutar esta deliciosa preparación.