En una olla mediana verter el contenido del envase de Insalata Carozzi en abundante agua hirviendo con sal (1 litro de agua por cada 100 g de pasta). Cocinar por 11 minutos a ebullición suave, con la olla destapada. Revolver de vez en cuando. Una vez hervido, colar y colocar en un bowl con dos cucharadas de aceite de oliva.
En un frasco colocar el jugo y ralladura de limón, vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva, luego agitar bien hasta que emulsione.
En un bowl grande colocar las verduras en cubos junto a las aceitunas, menta, perejil, albahaca e Insalata Carozzi. Mezclar bien y aderezar con la vinagreta de limón.
Agregar unos cubos de queso de cabra y servir tu rica ensalada mediterránea. AHORA A SERVIR Y DISFRUTAR!
