En un bowl agregue una taza de CusCús Carozzi mezclado con condimentos a gusto (sal, pimienta, ají de color, etc.). Agregue una taza de agua recién hervida y deje reposar tapado por 5 minutos. Transcurridos los 5 minutos, agregue una cucharada de mantequilla (25 g) y con la ayuda de un tenedor mezcle.
Emulsionar en un bowl el aceite de oliva, jugo de un limón, una cucharada de vinagre de manzana, sal y pimienta. Reservar
En un bowl mediano mezclar el Cuscús, los garbanzos o porotos negros, cebolla morada, tomates, pepino, queso de cabra en cubos, perejil, cilantro y menta. Agregar la vinagreta que reservamos. Salpimentar a gusto.
Reservar en frío hasta el momento de servir.
Opcional: Se puede agregar algún fruto seco; como pasas rubias o cramberry. Como también fruta de estación; naranja en gajos, duraznos, melón o granada.
