Pelar y cortar en cubos chicos la cebolla, zanahorias, papas, tomates, apio y zapallo italiano.
En una olla mediana calentar el aceite y sofreír la cebolla junto al ajo picado durante unos minutos. Agregar el apio, zanahorias, papas y zapallo italiano cortados todos en cubos chicos. Remover y cocinar por unos tres minutos más.
Incorporar los porotos verdes y los tomates, salpimentar a gusto. Agregar el caldo y cocinar por una hora a fuego medio.
Una vez pasado ese tiempo, agregar los Dedalitos Carozzi y cocinar por once minutos más a fuego lento. Corregir sal y pimienta.
Al momento de servir agregar las hojas de albahaca y queso parmesano rallado.
