Verter Pantrucas Carozzi en abundante agua hirviendo con sal a gusto (1 litro de agua por cada 100 grs. de pasta). Mantener en ebullición suave con olla destapada durante 12 minutos, revolviendo de vez en cuando.
En una sartén mediana calentar el aceite de oliva, sofreír el ajo junto a la cebolla picada y cuando se vea transparente retirar del fuego.
Agregar la crema de leche junto a las hierbas picadas muy finas, salpimentar y llevar a fuego suave por unos minutos (no debe hervir). En un pocillo disolver la maicena con el agua e incorporar a la salsa.
Agregar las Pantrucas a la salsa con movimientos suaves e integrar bien. Servir
mpañadas de nueces picadas y un poco de queso rallado.
