Vierta la pasta Tallarín 87 Carozzi en abundante agua hirviendo con sal a gusto (1 litro de agua cada 100g de pasta)
Mantén en ebullición suave con la olla destapada. Cocinar por 9 minutos, revolver de vez en cuando.
Rallar el queso parmesano, cortar en cubos los quesos gruyere, cheddar y azul.
En una sartén mediana derretir la mantequilla, incorporar la harina y cocinar por dos minutos, sin dejar de mezclar.
Calentar la leche (no debe hervir) e incorporarla en dos veces a la mezcla de mantequilla y harina sin dejar de revolver con una cuchara de madera. Cocinar por unos cinco minutos y agre-gar los quesos. Hervir por unos cinco minutos sin dejar de revolver. Condimentar con pimienta y nuez moscada.
Escurrir y verter los Tallarín 87 Carozzi a la sartén con la salsa y mover suavemente hasta in-tegrar bien. Servir y terminar con nueces picadas.
