Preparar la quínoa Carozzi según las instrucciones del envase.
Envolver cada lonja de tocino en papel absorbente y llevar al microondas por 2 minutos a potencia media o hasta que estén crocantes.
Calentar 1 cda. de aceite de oliva en una sartén y cocinar los filetes de corvina a fuego medio durante 3 minutos por cada lado. Reservar.
En otra sartén, calentar 2 cdas. de aceite de oliva y saltear los champiñones junto con el brócoli por 3 minutos. Condimentar con sal, pimienta e incorporar la quínoa Carozzi. Cocinar por 3 minutos más, revolviendo constantemente.
Agregar el tocino crocante picado, el maní y servir acompañado de la corvina.
